La Carte

Assortiment de poissons crus très frais, sélectionnés selon l'arrivage du jour.

Bœuf légèrement saisi, servi avec une sauce ponzu aux agrumes et au soja, accompagné d'oignon râpé.

Tartare de thon frais mélangé à du radis daikon mariné, offrant une texture croquante et équilibrée.

Salade de saumon légèrement grillé, accompagnée d'une sauce au sésame.

Anguille grillée accompagnée de concombre, assaisonnée d'une sauce vinaigrée rafraîchissante.

Œufs de saumon mélangés à une pâte d'algues nori, offrant une saveur riche et iodée.

Assortiment de légumes japonais marinés selon différentes méthodes traditionnelles.

Concombre frais servi avec une sauce miso parfumée au gingembre.

Champignons et algues wakame marinés dans une sauce au vinaigre légère et rafraîchissante.

Tofu soyeux servi froid, accompagné de condiments japonais.

Tofu froid assaisonné d'une sauce épicée.

Soupe traditionnelle japonaise à base de miso et de bouillon dashi.

Bouillon clair de dashi garni de fines tranches de bœuf, spécialité originaire d'Osaka.

Assortiment de légumes de saison en tempura, frits dans une pâte légère et croustillante.

Morceaux de poulpe frits, croustillants et savoureux.

Tofu frit servi dans un bouillon chaud à base de dashi.

Aubergines frites puis marinées dans un bouillon japonais à base de dashi.

Bol de riz garni d'anguille grillée nappée d'une sauce sucrée à base de soja.

Bol de riz garni de poulet haché mijoté aux œufs, préparé dans une sauce douce à base de soja.

Escalope de porc panée et frite, servie avec au choix : sauce miso au sésame noir, sauce tonkatsu ou sauce ponzu au radis râpé.

Crêpe japonaise salée garnie de porc ou de fruits de mer.

Spécialités japonaises grillées du jour, selon l'arrivage et l'inspiration du chef.

Plateau repas traditionnel japonais (selon le marché du jour).