L'art du saké
et des bulles
Reims • Experience
Le Concept
Yumemi ゆめみ signifie « rêver ».
C’est la promesse d’un instant à part, d’un moment suspendu où le temps ralentit et où les sens s’éveillent. Pensé comme un restaurant de cuisine japonaise, Yumemi est un lieu de partage et de convivialité. On y vient pour se retrouver, pour célébrer, pour s’accorder une parenthèse hors du quotidien. L’atmosphère y est intime, chaleureuse, presque confidentielle.
Notre cuisine rend hommage à la tradition japonaise : des produits sélectionnés avec exigence, des gestes précis, un respect profond des saveurs et de la saisonnalité. Chaque assiette raconte une histoire de finesse, d’équilibre et d’harmonie.
Mais Yumemi va plus loin. Ici, la culture du saké dialogue avec l’élégance des bulles. Les accords entre mets, sakés et champagnes créent une expérience inattendue, subtile et vibrante. Une rencontre entre l’âme du Japon et l’éclat de l’effervescence.
Nous ne servons pas seulement des plats. Nous créons des instants à ressentir, à partager, à célébrer. Yumemi est une invitation à rêver, savourer et vivre pleinement l’instant présent.
"Une harmonie subtile entre la pureté du riz et l'élégance de la bulle."
Nos Univers
Sakés d'Exception
Notre cave abrite des trésors venus des préfectures les plus reculées du Japon. Junmai, Ginjo, Daiginjo... Laissez-vous surprendre par la complexité aromatique du saké artisanal. Vous avez eu un coup de cœur lors de la dégustation ? Prolongez l'expérience chez vous grâce à notre sélection disponible à emporter.
La Cave
Cuisine Japonaise
Chez Yumemi, la cuisine japonaise se vit et se partage.
Les assiettes arrivent au centre de la table : tempura croustillants, sashimis d’une grande fraîcheur, gyoza délicatement grillés, bouillons parfumés et grillades savoureuses. On goûte, on échange, on prolonge le plaisir.
Chaque plat repose sur l’essentiel : la qualité du produit, la précision du geste, l’équilibre des saveurs. Entre le cru et le chaud, le croustillant et le fondant, la douceur et l’umami, tout est pensé pour éveiller les sens.
Une cuisine japonaise sincère, conviviale et généreuse, à savourer ensemble.
Bulles Précieuses
La cuisine japonaise rencontre l’élégance des bulles dans un dialogue subtil et inattendu.
Les bulles apportent fraîcheur, relief et éclat.
Elles prolongent les saveurs, réveillent les textures et subliment chaque bouchée.
L'atmosphère
Chez Yumemi, chaque détail crée une ambiance chaleureuse et intime.
Le bois naturel dialogue avec des touches de feutre bleu canard et de noir profond, tandis qu’une lumière tamisée caresse les tables et les textures.
Dans un coin, les vinyles diffusent une musique soigneusement choisie, enveloppant la salle d’une atmosphère à la fois cosy, élégante et vibrante.
Un lieu pensé pour ralentir, savourer et partager chaque instant.
Réserver votre table
Vivez l'expérience Yumemi. Pour le dîner ou pour une dégustation privée.